단호박 1개, 찹쌀·멥쌀 1/2컵씩, 밤·대추 약간 수수·조 2큰술씩, 소금 약간 단호박은 씻어서 윗부분을 잘라내고 씨를 긁어낸다. 준비한 잡곡은 씻어서 20분 정도 불린다. 소금을 약간 넣어 잡곡밥을 짓는다. 단호박에 잡곡밥을 꾹꾹 채워 담고 잘라낸 윗부분을 덮어서 김이 오른 찜통에 20분 정도 찐다..

양파, 더덕, 녹차, 마늘, 부추, 고추는 콜레스테롤을 낮추고 혈전을 없애준다 콜레스테롤은 칼로리를 내지 않지만 성인병의 원인이 된다. 동물성 식품에만 들어 있기 때문에 고기, 달걀 등의 섭취를 줄이고 과일, 채소 등을 많이 먹으면 콜레스테롤 함량을 줄일 수 있다. 혈전이 생기는 것을 막는 양파 ..

건강하게 오래 살고 싶으면 싱겁게 먹어라! 장수 돕는 저염 식생활법 김치, 장아찌, 생선조림, 젓갈…. 서양 식단에 비해 많은 양의 염분을 섭취할 수밖에 없는 한식 식단. 여러 가지 성인병은 물론 치유 불가능한 난치병까지 부를 수 있는 염분의 과다 섭취. 어���게 예방해야 할까? ▶ 염분, 과다 ..

봄에는 야채가 가장 맛있다 빛깔도, 그 맛도, 영양까지도 상큼한 비타민! 눈으로 먼저 먹는 야채 요리는 씹는 동안 입 안이 즐거워지며 겨울에 지친 심신이 새봄의 에너지를 얻게 하는 데도 그만이다. 제철 야채 본연의 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 14가지 레시피 제안. 숙주 돌나물 무침 재료 ∥ 숙주나..

끓이기도 편하고, 질리지 않는 구수한 맛! 된장국 매일 먹는 된장국 재료 따라 달라지는 레·서·피 삼시 세끼 꼬박 먹는 밥이 지겹지 않듯이 매일 먹어도 질리지 않는 국물이 있다면 단연 된장국. 삼삼하게 끓여 후루룩 마시기도 좋고, 진한 육수 붓고 갖은 야채 넣어 끓여 걸쭉하게 먹어도 맛있다. 남..

맛의 비결은 재료의 보관에서부터 상한 음식도, 과일의 향기도 미생물이 관리한다 음식은 세균·효소·곰팡이 등의 성장과 공기·빛·산소 등의 자연작용에 의해 부패된다. 음식의 저장기간을 보면 하루 21℃를 기준으로 생선·닭고기·어육·채소는 2일, 과일은 7일, 곡류·건조 과일류는 1년 정도..