저렴하고도 맛있는 밑반찬으로 감자를 들 수 있다. 계절에 상관없이 늘 상에 오르게 되는 서민들의 음식인 건 분명하다. 감자는 우수한 알칼리성 식품으로 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 무기질과 비타민 B군과 비타민 C 등의 비타민까지도 골고루 들어 있다. 감자에 들어 있는 비타민 C는 가열해도 잘 파..