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봄에는 야채가 가장 맛있다
봄에는 야채가 가장 맛있다 빛깔도, 그 맛도, 영양까지도 상큼한 비타민! 눈으로 먼저 먹는 야채 요리는 씹는 동안 입 안이 즐거워지며 겨울에 지친 심신이 새봄의 에너지를 얻게 하는 데도 그만이다. 제철 야채 본연의 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 14가지 레시피 제안. 숙주 돌나물 무침 재료 ∥ 숙주나..
2007.01.18 -
매일 먹는 된장국 재료 따라 달라지는 레·서·피
끓이기도 편하고, 질리지 않는 구수한 맛! 된장국 매일 먹는 된장국 재료 따라 달라지는 레·서·피 삼시 세끼 꼬박 먹는 밥이 지겹지 않듯이 매일 먹어도 질리지 않는 국물이 있다면 단연 된장국. 삼삼하게 끓여 후루룩 마시기도 좋고, 진한 육수 붓고 갖은 야채 넣어 끓여 걸쭉하게 먹어도 맛있다. 남..
2007.01.18 -
맛의 비결은 재료의 보관에서부터
맛의 비결은 재료의 보관에서부터 상한 음식도, 과일의 향기도 미생물이 관리한다 음식은 세균·효소·곰팡이 등의 성장과 공기·빛·산소 등의 자연작용에 의해 부패된다. 음식의 저장기간을 보면 하루 21℃를 기준으로 생선·닭고기·어육·채소는 2일, 과일은 7일, 곡류·건조 과일류는 1년 정도..
2007.01.18 -
치즈와 콩, 같이 먹으면 무용지물
치즈와 콩, 같이 먹으면 무용지물 치즈는 커피·술과 같이 먹어라 치즈와 콩, 함께 하면 불행한 사이 치즈와 콩 모두 영양가가 높은 훌륭한 식품이다. 둘 다 고단백 고지방 식품이다. 특히 치즈는 칼슘이 풍부해서 성장하는 아이들과 임산부, 회복기 환자들에게 많은 도움이 된다. 또 콩에는 인산이 많..
2007.01.18 -
기침 잡아주는 밥반찬
Part1. 기침 잡아주는 밥반찬 기침 기운이 있거나 오랜 기침으로 고생하고 있다면 생강, 무 등과 같은 건강 식품을 섭취하는 것이 가장 좋다. 지긋지긋한 기침을 단번에 멈추게 해주는 식품 정보와 건강 메뉴를 알아본다. 기침 멈추는 건강식품 생강 톡 쏘는 맛이 강한 생강. 특유의 매운 성분인 진저롤과..
2007.01.18 -
몸에 생기를 주는 비타민 요리
몸에 생기를 주는 비타민 요리 빅마마 이혜정의 감칠맛 나는 생활 속 요리 이야기 기획·강현숙 기자 / 사진·박해윤 기자 파릇파릇한 새싹이 돋아나면서 봄기운이 물씬 풍기는 3월이에요. 하지만 포근한 날씨라고 방심했다가는 감기에 걸리기 쉬워요. 봄을 시샘하는 꽃샘추위가 갑자기 기승을 부리..
2007.01.18