잠두(蠶豆)[동의보감] 잠두/ 잠두(蚕豆) 잠두 학명 : Vicia faba L. 영명 : Broad bean, English bean, European bean, Field bean, Horse bean, tick bean, Windsor bean 잠두(Vicia faba L.)이 학명 중 Vicia는 라틴어 vincio(감는다)에 유래된 것으로 Vicia속에는 덩굴성인 것이 많은 데서 기인한다. faba는 라틴어의 콩이라는 뜻이 ..

흑대두(黑大豆)[동의보감] 콩 이명:대두.풋베기콩 학명:Glycine max (L.) Merr. 분류군:Leguminosae(콩과) 일명:タイズ(Daizu) 영명:Soybean, Soja Bean, Soya Bean 漢名:大豆(큰 대, 콩 두) 잎 잎은 호생하며 엽병이 길고 3출복엽이며 소엽은 난형 또는 타원형이고 예두 또는 둔두이며 가장자리가 밋밋하고 소탁..

담두시(淡豆豉)[동의보감] 콩/담두시(淡豆豉) 콩 이명:대두.풋베기콩 학명:Glycine max (L.) Merr. 분류군:Leguminosae(콩과) 일명:タイズ(Daizu) 영명:Soybean, Soja Bean, Soya Bean 漢名:大豆(큰 대, 콩 두) 잎 잎은 호생하며 엽병이 길고 3출복엽이며 소엽은 난형 또는 타원형이고 예두 또는 둔두이며 가장자..

황대두(黃大豆)[동의보감] 콩/황대두(黃大豆) 콩 이명:대두.풋베기콩 학명:Glycine max (L.) Merr. 분류군:Leguminosae(콩과) 일명:タイズ(Daizu) 영명:Soybean, Soja Bean, Soya Bean 漢名:大豆(큰 대, 콩 두) 잎 잎은 호생하며 엽병이 길고 3출복엽이며 소엽은 난형 또는 타원형이고 예두 또는 둔두이며 가장자..

두부(豆腐)[동의보감] 두부(豆腐) 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품. 내용 두부의 ‘부(腐)’는 썩은 것이란 뜻이 아니고 뇌수(腦髓)처럼 연하고 물렁물렁하다는 뜻이다. 우리 나라에서는 ‘포(泡)’라고도 하였다. 두부는 ≪명물기략 名物紀略≫·≪재물보 ..

녹두(綠豆)[동의보감] 녹두/녹두(绿豆) 녹두 이명:록두 학명:Vigna radiata (L.) Wilczek 분류군:Leguminosae(콩과) 일본명:Bundo. Yaenari 영명:Green gram. Mung bean 잎 잎은 호생하며 긴 엽병 끝에 3개의 소엽이 갈리고 측소엽은 넓은 피침형으로서 짧은 엽병이 있으며 정소엽은 난상 원형이고 거의 갈라지지 ..