하개고수차(贺开古树茶)

 

 

 

 

하개고수차(贺开古树茶)

 

 

1. 개요

 

하개고수차는 중국 윈난성(云南省) 시솽반나(西双版纳) 멍하이현(勐海县)의 하개(贺开) 산지에서 생산되는 고급 생푸얼차(生普洱)입니다. 해발 1,400~1,800m의 고산지대에 위치한 하개 차산은 연결성 있는 대규모 고수차 군락으로 유명하며, 100~800년 된 야생 고목차나무에서 채엽합니다.

 

 

2. 주요 특징

 

균형 잡힌 맛과 향

 

은은한 꽃향(花蜜香)과 부드러운 단맛이 조화를 이룹니다.

 

쓴맛이 적고 감칠맛(回甘)이 빠르게 나타나며, 목넘김이 매끄럽습니다.

 

탁월한 내성(耐泡度)

 

다른 푸얼차보다 15~20차 이상 우려내도 맛이 유지되는 특징이 있습니다.

 

청량감 있는 후각(喉韵)

 

마신 후 목에 시원한 여운이 오래 남아 더위를 식히는 차로도 인기가 높습니다.

 

 

3. 재배 지역 및 생산 조건

 

하개 차산은 6개 자연촌(曼弄新寨·曼弄老寨·曼迈·曼囡·广冈·班盆)으로 구성된 대표적인 고수차 산지입니다.

 

유기농 재배가 일반적이며, 인공 간섭을 최소화해 자연 그대로의 풍미를 살립니다.

 

토양은 미네랄이 풍부한 적양토(红壤)로, 차 잎에 특유의 감미로운 맛을 부여합니다.

 

 

4. 제조 과정 (전통 공법)

 

수확: 봄철(3~4월) 일출 전 신선한 잎을 채엽합니다.

 

살청(杀青): 철판에서 볶아 청초한 향기를 고정합니다.

 

롤링(揉捻): 손으로 비벼 잎의 조직을 적절히 파괴합니다.

 

건조(晒青): 자연광 아래서 말려 부드러운 태양향을 흡수시킵니다.

 

 

5. 추출 방법

 

물온도: 90~95℃ (고온일수록 향이 강해지나 단맛이 줄어듭니다).

 

차량: 8g 기준 150ml 물에 우립니다.

 

우린 시간: 첫 차 5초 버린 후, 2~3차 10초, 4~6차 15초씩 점차 늘립니다.

 

 

6. 가치와 시세

 

고품질 생푸얼로 분류되며, 숙성 시 향미가 더 풍부해집니다.

 

100g 기준 3만~20만 원 (수확 연도·나무 연령에 따라 차이).

 

10년 이상 숙성된 하개고수차는 과일 향이 더욱 진해져 프리미엄이 붙습니다.

 

 

7. 주의사항

 

모조품 주의: "하개"라는 명칭이 무분별하게 사용되므로, 원산지 증명서를 확인해야 합니다.

 

보관법: 서늘하고 건조한 환경에서 통기성 있는 자사포장(紫砂罐)으로 보관합니다.

 

8. 음용 추천

 

푸얼차 입문자에게 적합한 부드러운 고수차입니다.

 

아침이나 오후에 마시면 상쾌한 기분을 선사합니다.

 

생선·해산물 요리와 함께 페어링하면 비린맛을 중화시켜 줍니다.

 

"하개고수차는 강한 개성보다 은은한 우아함을 추구하는 이들에게 최적의 차"

화사한 꿀향과 오래가는 단맛으로 일상의 여유를 즐기기에 안성맞춤입니다.