잠두(蠶豆)[동의보감]

잠두(蠶豆)[동의보감]

 

 

잠두/ 잠두(蚕豆)

 

 

 

 

잠두

 

학명 : Vicia faba L.

영명 : Broad bean, English bean, European bean, Field bean, Horse bean, tick bean,

Windsor bean

 

잠두(Vicia faba L.)이 학명 중 Vicia는 라틴어 vincio(감는다)에 유래된 것으로 Vicia속에는 덩굴성인 것이 많은 데서 기인한다. faba는 라틴어의 콩이라는 뜻이 있고 또 캘트어의 faff, 또는 phagein 즉 먹는다는 뜻에서 순화된 것이라고도 한다. 영어로는 broad bean, English bean, European bean, field bean, horse bean, tick bean, windsor bean 등이 있다. 중국어로는 잠두(?豆) 또는 공두(空豆)라고 한다. 잠두는 꼬투리가 작을 때는 누에의 모양을 하고 있으며 또 누에가 고치를 지을 무렵에 익어가므로 잠두로 쓰여졌다. 공두는 꼬투리가 하늘을 향하고 있는 데서 나온 명칭이다.

 

원산지 및 내력

원산지는 중앙아시아 및 지중해 지방이라고 한다. 재배기원은 매우 오래 이고 신석기시대 후기에 농업에서 취급된 것으로 추정되고 있다. 드·칸돌(De Candolle, 1884)은 이집트와 고대 그리스에서 재배된 증거가 있다고 했으며 바빌로브(Vavilov, 1935)는 중앙아시아 및 지중해 지방에 원생중추가 있고 지중해 지방의 것은 대립종이였으며 아라비아가 2차적 중추라고 했다. 아리안인이 서쪽으로 진출함에 따라 그리이스, 로마로 전파되었고 철기시대까지는 영국을 포함한 전 유럽에서 재배가 확립된 것 같다. 그리하여 스페인, 포르투갈, 모로코, 이집트, 터어키 등 지중해연안의 난지가 옛날의 산지로 발전되었다. 기원전 18세기의 이집트의 유적으로부터 잠두가 발견되고 있다. 또 그리이스, 로마의 고전문학에는 잠두가 자주 등장한다.

중국에서는 대평어람(大評御覽, 983)에 나타나 있는 장건전래(張騫?來)의 호두(胡豆)라는 기록이 있으나 고대에는 이에 상응하는 기술이 없고 호두는 완두의 별명이라고도 한다. 즉, 운남통사(雲南通史, 1691)에 송대(宋代, 979∼1270)에는 중원일대에서는 보급되지 않았고 사천(四川)지방에서만 재배되었다고 기록되어 있으며 Laufer(1919)는 당나라시대에는 없었고 원나라시대(1206∼1367) 이후라고 했다. 왕정(王禎)의 농서(1313)에도 완두의 별명으로 기록되어 있고 구황본초(1400∼1425)에는 각 지방에서 널리 재배되었다고 기록되어 있다. 현재 중국의 중부지역에서 널리 재배되고 있으며 답리작 또는 보리수확전의 식료품으로 중요시되고 있다. 일본에서는 다식편(多識篇, 1630)에 기록되어 있는 것이 최초라고 한다.

우리나라에서는 도입과 재배내력에 대해서 분명하지 않으나 제주도에서는 추파하여 월동재배하여 왔으며 1930년에 청과용과 자실용 등 3개 품종이 도입된바 있다.

 

 

품종

잠두의 분포적지는 온대지방에 한정되며 품종분화는 많지 않다. 잠두는 성숙해서 수확하고 건조자실로서 이용하는 종실용과 미숙시에 수확해서 청과로서 이용하는 청실용으로 나눌 수 있다. 청실용은 채소용이며 콩이 크고 조생종이 여기에 속한다. 잠두는 서늘하고 습도가 적당한 기후에 순응하므로 유럽에서는 채소용, 주식대용, 녹비용, 사료용 등으로 재배되고 있다.

 

 

 

잠두(蚕豆)

Vicia faba Linn.

이명(异名)

 

Faba faba (L.) House Faba equina Medik.

 

 

 

Vicia faba L.

Sp. Pl. 2: 737. 1753 [1 May 1753]

2: 737 1753

Original Data:

Notes: Hab.?

 

 

 

출처:IPNI

 

蚕豆

 

Vicia faba Linn.

 

 

이명(异名)

 

Faba faba (L.) House

Faba equina Medik.

 

一年生草本，茎直立，不分枝，无毛，高30-180厘米。小叶2-6,椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-4厘米，先端钝圆，基部宽楔形；托叶大，半箭头形。花1至数朵腋生；萼钟状，膜质，萼齿5，披针形；花冠白色带红而有紫斑纹。荚果大而肥厚，长5-10厘米；种子椭圆状，略扁。 我国广为栽培。世界各国亦有栽培。种子供食用，并含油脂；花、荚果、种壳、种子及叶均可人药，有止血、利尿、解毒消肿之效．

 

 

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一名甹豆快胃利五藏或點茶或炒食佳《入門》

일명 잠두(蠶豆)라고도 하는데 위(胃)를 시원하게 하고 오장(五臟)을 이(利)하며, 달여서 차를 만들거나 초(炒)하면 좋다[입문].

 

 

又方用蠶豆煮熟同堛菜喫之鍼與菜從大便而出一方用豌豆《入門》

 

 

또 한가지 방법(方法)은 잠두(蠶豆)와 구채(韭菜)를 함께 자숙(煮熟)하여 먹으면 침(針)이 채(菜)와 함께 대변(大便)으로 나온다. 어떤 방(方)에는 완두(豌豆)를 용(用)하고 있다.

 

 

 

[東醫寶鑑]